Je ne sais même pas quoi écrire sur cette salade, probablement le fait qu'elle soit très, très saine !! En général, cette salade s'adresse aux adeptes d'une alimentation saine et adaptée ! La citrouille est souhaitable pour prendre des variétés sucrées.
Pelez le potiron, coupez-le en fines lanières (à l'aide d'un épluche-légume). Mettre dans une assiette. Lavez le citron, retirez le zeste, saupoudrez le potiron, versez dessus le jus.
Mettez le persil, saupoudrez de graines de courge. Saler, poivrer au goût. Vaporiser d'huile végétale. Prendre plaisir!