Versez l'huile végétale dans un chaudron et faites chauffer. Ensuite, coupez tous les légumes dans n'importe quelle forme.
Mettez les oignons et les carottes dans l'huile chaude. Frire jusqu'à coloration dorée.
Ensuite, mettez la citrouille et les pommes de terre aux oignons et aux carottes. Remplir d'eau. Faire bouillir 40 mn. à la pleine préparation. Amenez au goût avec du sel, du sucre.
Retirer du feu et battre le tout avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Saupoudrer de graines de courge au moment de servir.