C'est tellement agréable de commencer la matinée avec quelque chose de chaud, parfumé et agréable à l'œil ! Nos crêpes sont
tel. Et si vous n'avez pas le temps de cuisiner le matin, faites-les cuire le soir, elles sont délicieuses et se réchauffent au micro-ondes.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais à feu moyen. Retirer la mousse et, en remuant de temps en temps, faire bouillir pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le miel, la cannelle et la muscade. Retirer du feu et ajouter les noix.
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, ajouter la purée de potiron et le fromage cottage, bien mélanger.
Verser le mélange de citrouille dans le mélange sec et remuer.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et arroser d'huile d'olive. Étalez les petites crêpes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répartir dans des bols et arroser d'huile de miel et de noix.