Crêpes très savoureuses, et le goût de la citrouille ne se fait même pas sentir. Les enfants les mangent avec plaisir, l'essentiel est qu'ils (pas les amateurs de citrouilles) ne sachent pas de quoi ils sont faits...
Épluchez la citrouille, hachez-la grossièrement et faites-la bouillir dans de l'eau ou de la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Faire de la purée de potiron.
Ajouter l'œuf, le sel et le sucre, mélanger.
Ajouter la farine avec la levure chimique.
Pétrir une pâte épaisse homogène.
Cuire les beignets dans une poêle bien chaude.