Une combinaison exceptionnellement délicieuse de carottes, de citrouille et d'orange. Le gingembre ajoutera un goût épicé et des croûtons - croquant et satiété.
Couper le potiron en cubes, râper les carottes, l'oignon et le gingembre en petits cubes. Faire revenir tous les légumes un à un.
Faire bouillir de l'eau ou du bouillon. Mettez la citrouille frite en premier et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients : dés d'oranges, carottes, oignons, gingembre. Cuire 5 minutes de plus.
Battre les légumes bouillis avec un mélangeur en une masse homogène. Servir avec des craquelins, des croûtons. Garnir d'un brin de verdure et de tranches d'oranges fraîches.