N'importe quel poisson blanc est bon "à la France". Avec des tomates bien mûres, des olives et bien sûr des herbes de Provence. Cette recette de poisson vous ravira par sa facilité d'exécution et ses résultats appétissants.
Couper les tomates en petits cubes. Salez et poivrez le poisson des deux côtés.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, mettez l'oignon et l'ail, saupoudrez d'herbes de Provence, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Mettez le poisson sur l'oignon et l'ail, mettez les tomates, les olives et les câpres dessus. Verser le vin et cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur du filet de poisson. Poivrer, arroser d'huile d'olive et servir.