La bouillie d'orge peut être préparée non seulement comme dessert - avec du sucre ou du miel, mais aussi comme deuxième plat - avec des oignons frits et des herbes.
Trier l'orge perlé, rincer à l'eau froide, verser de l'eau froide pendant la nuit. Videz ensuite l'eau.
Prenez 1,5 tasse d'eau par verre d'orge perlé gonflé, faites bouillir, ajoutez du sucre et du sel au goût, laissez bouillir à nouveau et versez le gruau. Le niveau d'eau doit dépasser le niveau des céréales d'environ 3 cm.Ajouter 1 cuillère à soupe. l. beurre, porter à ébullition et réduire le feu à doux. Faire bouillir, légèrement recouvert d'un couvercle et en veillant à ce que la bouillie ne s'écoule pas, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les céréales soient presque prêtes.
Ajouter 0,5 tasse d'eau bouillante et 1 c. l. beurre fondu, couvrir et enfourner, préchauffé à 130°C, pendant 20 minutes. Ensuite, couvrez le pot de bouillie avec une couverture épaisse ou une couverture, laissez infuser pendant au moins une heure. Servir chaud avec du lait.
Vous pouvez laisser durcir la bouillie, la couper en tranches et la faire frire dans de l'huile végétale avec des oignons et de l'ail, puis servir, saupoudrée d'herbes au goût.