Hachez finement l'oignon émincé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites défiler tous les ingrédients de la viande hachée dans un hachoir à viande et battez. Divisez la viande hachée en portions, roulez-la dans la farine, l'œuf et la chapelure, formez des escalopes.
Pour la sauce, coupez l'oignon en petits cubes, les champignons en lamelles. Frire dans l'huile végétale.
Ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute, puis ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Poêler les escalopes des deux côtés et mettre au four à 180°C pendant 10 minutes.