1. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidissez et coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Mettre les légumes dans un saladier. 2. Mélangez la moutarde avec 1 c. l. huile végétale, sel et poivre. Assaisonner les pommes de terre avec les oignons, réserver. 3. Triez l'oseille et les herbes, lavez et séchez. Couper l'oseille en fines lanières, hacher les verts. Concombres coupés en cubes, œufs - cercles. Ajouter aux pommes de terre et aux oignons, remuer. Vaporiser d'huile végétale.