Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, puis peler et couper en petits morceaux.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Mélanger la moutarde avec 1 c. l. huile végétale et poivre. Assaisonner les pommes de terre avec les oignons, mélanger et réserver. Laver l'oseille et les herbes, les sécher et les hacher.
Concombres coupés en cubes, œufs - cercles. Ajouter les concombres, les œufs, les herbes et les morceaux de hareng aux pommes de terre avec les oignons, mélanger. Arroser d'huile végétale.