Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau, écraser jusqu'à consistance lisse, préparer une purée. Sel, poivre (si désiré, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale).
Refroidir légèrement la purée. Avec les mains humides, formez soigneusement des quenelles, qui doivent être disposées sur un grand plat.
Hacher finement les tomates pelées dans leur propre jus et chauffer pendant 3-4 minutes. dans une casserole dans 1 cuil. l. huile végétale. Saler, gâter. C'est la sauce de nos quenelles.
Verser nos quenelles avec la sauce tiède obtenue, saupoudrer de thym séché, décorer de brins de basilic sur le dessus et déguster à jeun ! Un minimum de calories et une gourmandise extraordinaire !