Coupez les pommes de terre en fines tranches.
Coupez les saucisses en rondelles.
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon.
Préparez la vinaigrette aux pommes de terre : dans un bol, mélangez le fromage, la crème fraîche, l'oignon, le sel et le poivre au goût.
Assemblez la future cocotte dans un plat allant au four. Disposez la cocotte dans l'ordre suivant : pommes de terre, saucisses, pommes de terre, saucisses. Étalez sur chaque couche de crème sure et de crème au fromage. Cuire le plat au four pendant 25 minutes.