Les beignets sont une merveilleuse façon de préparer des légumes pour les enfants.
Râper les carottes et les pommes de terre. Oignon coupé en rondelles. Ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre.
Formez des boules avec vos mains en pressant l'excès de liquide. Étaler légèrement aplati sur une poêle bien chauffée. Frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Servir avec des légumes verts. Bon appétit!