Ce plat délicieux est facile à préparer pour un dîner en famille en semaine, et pour un groupe d'amis le week-end. Pendant la saison des champignons, utilisez n'importe quel champignon forestier.
Hacher finement le bacon. Pelez et hachez l'ail. Hacher finement l'oignon vert. Champignons coupés en tranches.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 minutes.
Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail et continuer à faire frire pendant encore 5 minutes. Transférer dans une assiette et réserver au chaud.
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Dans la même poêle à feu moyen, saisir le porc 3 minutes. de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Ajouter le beurre dans la poêle et faire fondre. Ajouter la farine et cuire, en brassant, 2 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Mettez la crème sure et les champignons, remuez, si nécessaire, salez la sauce. Remettre le porc dans la poêle et chauffer avec la sauce pendant 2 minutes, retirer du feu.