cookinero.com

Le Shurpa est un plat qui est à la fois une entrée et un plat principal. C'est une soupe délicieuse, épaisse et riche avec beaucoup de légumes et d'épices. Pour préparer le shurpa de porc, les chefs expérimentés conseillent d'utiliser de la viande grasse. L'option idéale est la poitrine ou les côtes de porc. Vous pouvez faire cuire le shurpa soit sur un feu dans un chaudron, soit sur une cuisinière dans une casserole.

Étape 1

Préparez la viande. Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole profonde à feu vif. Ajoutez les côtes et faites-les dorer de tous les côtés, environ 10 minutes.

Étape 2

Mélanger la viande avec les légumes. Ajoutez l'oignon et la carotte aux côtes frites, remuez et faites frire pendant environ 5 minutes. Ajoutez le poivron, la tomate et la pomme de terre et couvrez d'eau chaude. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Éteignez le feu et laissez reposer le shurpa de porc pendant environ 15 minutes.