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La recette étape par étape du pilaf au porc dans une poêle sur la cuisinière ne peut pas être considérée comme un plat asiatique traditionnel, car ils préfèrent utiliser du bœuf ou de l'agneau pour ce plat. Mais la recette du pilaf de porc friable à la poêle se retrouve dans la cuisine russe moderne. La partie du cou est la plus adaptée à la préparation de ce plat. Une fois cuite, la viande deviendra tendre et savoureuse et ne sera pas sèche.

Étape 1

Préparez le zirvak (base de légumes et de viande pour pilaf). Pour ce faire, prenez une poêle profonde, mettez-la sur le feu, faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon, la viande et les carottes un par un jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncés et légèrement croûtés (généralement cela prend 7 à 10 minutes pour chaque produit). Mélangez les produits frits ensemble et ajoutez les épices. Remuez et laissez mijoter le tout pendant 3 à 5 minutes.

Étape 2

Préparez le pilaf de porc dans une poêle. Ajoutez du riz en vrac et de l'eau au zirvak. Bien mélanger et couvrir. Laissez mijoter le pilaf à feu doux pendant 30 minutes. Une fois que le riz a absorbé toute l’eau et est tendre, ajoutez l’ail dans la poêle. Éteignez le feu et laissez reposer 20 minutes.