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Pour rendre le filet de porc moelleux et juteux, il est préférable de le cuire dans un sac de cuisson (manchon). La recette étape par étape du porc fait maison au four n'est pas compliquée, mais elle prendra beaucoup de temps. Il est préférable de choisir du porc frais plutôt que congelé. Le cou, le jambon ou la poitrine sont idéaux. Le porc cuit au four est servi comme plat chaud de fête ou comme entrée froide.

Étape 1

Préparez les épices. Hachez les feuilles de laurier à la main et placez-les dans un bol profond, ajoutez du sel, du poivre, des tomates séchées au soleil et de l'ail haché. Bien mélanger le mélange avec une cuillère.

Étape 2

Préparez la viande pour la rôtir. Faites des trous sur les différents côtés du morceau de viande avec un long couteau fin, environ 20 à 25 piqûres. Remplissez chacun d'un mélange de sel et d'épices.

Étape 3

Cuire le porc au four. Placez le porc préparé dans la manche, retirez l’air et fermez hermétiquement. Faites cuire la viande dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 2 heures.