Battre le beurre avec le sucre. En continuant de battre, ajouter les jaunes, le zeste de citron râpé, un à la fois.
Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter alternativement la farine, les graines de pavot et le lait au mélange œuf-beurre, pétrir à chaque fois jusqu'à consistance lisse.
Battre séparément les blancs d'œufs en mousse. Ajoutez-les petit à petit à la pâte.
Préchauffer le four à 180'C. Versez la pâte dans des moules beurrés et enfournez pour environ 40 minutes. Refroidissez les cupcakes finis, retirez-les des moules et saupoudrez de sucre en poudre.