cookinero.com

L'œuf poché est un plat traditionnel du petit-déjeuner en France. Ils constituent également la base de certaines autres recettes. Par exemple, les œufs Bénédicte. De plus, les chefs français aiment les ajouter aux soupes et aux bouillons. En Russie, les gens ont commencé à préparer les œufs comme un plat à part il y a plusieurs siècles. Et les œufs brouillés sont restés un plat de fête pendant longtemps. Au début du XIXe siècle, la célèbre cuisinière française Marie-Antoine Carême est invitée à la cour de l'empereur Alexandre Ier. La première chose avec laquelle le chef étranger m’a surpris était un œuf poché.

Étape 1

Faire bouillir un œuf poché dans un film alimentaire. Couvrir le verre avec un film alimentaire. Graisser avec un peu d'huile. Cassez-y un œuf sans abîmer le jaune. Rassemblez fermement les extrémités du film alimentaire et attachez-les avec du fil. Déposez l'œuf poché dans le film alimentaire dans une louche puis dans l'eau bouillante. Cuire 3 minutes. Retirez l’œuf cuit de l’eau bouillante et placez-le sur une assiette.