Dans un bol, mélanger la roquette, l’avocat, l’huile d’olive et le vinaigre de vin.
Étalez le pesto sur la base de pizza préparée, en laissant les bords. Répartir uniformément l’œuf au plat et la salade roquette-avocat. Déposez dessus la saucisse fumée et les tranches de parmesan.