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On pense que la carbonara a été inventée par des mineurs de charbon italiens (carbonaio) alors qu'ils travaillaient dans les montagnes des Apennins. Ils ont emporté avec eux d’importantes réserves de nourriture, notamment du fromage, des pâtes, du porc séché, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Tout cela était inclus dans la composition des pâtes légendaires, que l'on peut désormais acheter dans n'importe quel café italien. La pizza carbonara est un plat rare, mais vous pouvez facilement la réaliser en utilisant notre recette.

Étape 1

Préparez la pâte pour la base : mettez la levure dans un verre d'eau tiède, remuez et laissez reposer 10 minutes, puis ajoutez l'huile végétale.

Étape 2

Versez le mélange obtenu dans la farine, ajoutez le sel, le sucre et pétrissez la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Étape 3

Étalez la pâte, placez-la sur une plaque de cuisson, tartinez-la de sauce tomate et étalez le jambon.

Étape 4

Versez la crème dans la casserole et faites chauffer pendant environ 2 minutes. Retirer du feu, ajouter 50 g de fromage, le jaune et bien mélanger.

Étape 5

Appliquez le mélange obtenu sur la pizza, saupoudrez-la du reste de fromage et placez-la au four préchauffé pendant 15 minutes.