Pilaf, plav ou plov - peu importe comment vous appelez un plat de riz friable avec différents additifs. Il est important qu'il ait un goût à la fois salé et sucré. Nous suggérons d'essayer le pilaf sucré épicé avec des noix et des fruits secs.
Hachez grossièrement les noix, coupez les dattes en petits morceaux. Concassez légèrement les gousses de cardamome.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, mettez la cannelle et la cardamome hachées, salez, faites revenir 30 secondes. Ajouter les noix, faire revenir 1 minute. Ajouter le riz, remuer, faire revenir 1 minute. Ajouter tous les fruits secs, chauffer 1 min.
Verser 3 tasses d'eau bouillante. Lorsque l'eau bout à nouveau, fermez bien la casserole avec un couvercle. Cuire à feu vif pendant 6 minutes, puis encore 6 minutes. - sur feu faible Éteignez le feu, enveloppez la casserole dans une couverture, laissez infuser, 15 minutes. Servir le pilaf bien chaud.