La base de pâte brisée croustillante et la garniture au caillé juteux combinées à toutes les baies de saison font de ce dessert un favori parmi les desserts d'été.
Pour la pâte : Broyer le beurre avec le sucre et le sel en miettes au robot culinaire ou avec les mains.
Ajouter l'œuf et, petit à petit, l'eau, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'un morceau se forme. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.
Pour la garniture : Mixez le tout dans un blender jusqu'à consistance lisse. Étalez la pâte, étalez-la dans un moule en formant un côté.
Mettez la garniture sur la pâte, faites cuire à une température de 180 gr. environ 40 mn. (jusqu'à croûte dorée).
Refroidir, mettre les baies sur le dessus.