C'est un gâteau tendre, moyennement moelleux et parfumé ! L'arôme délicat de la cuisson à la cannelle et aux pommes sera un bon début de journée !
Séparez les blancs des jaunes. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et battre en ajoutant un jaune à la fois pendant le fouettage.
Ajouter la crème sure à la masse obtenue, mélanger.
Verser la farine tamisée mélangée à la levure chimique, mélanger.
Battre les blancs d'œufs avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement mais sûrement les blancs d'œufs battus dans la pâte.
Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches. De préférence des pommes de saison "Antonovka".
Répartir les pommes sur toute la surface de la tarte (densité de tassement à votre goût - plus il y a de pommes, plus la tarte est humide).
Mélanger la cassonade avec la cannelle, saupoudrer sur le dessus du gâteau. Placer la tarte dans un four préchauffé à 180*C. Cuire environ 50 minutes. (avant le test pour un éclat sec).