Couper les pommes en fines tranches, arroser de jus de citron.
Mettre du beurre - 50 g au fond du plat allant au four, saupoudrer de sucre - 100 g et mettre les pommes, saupoudrer de cannelle
Battre les œufs et 150 g de sucre en une mousse mousseuse, faire fondre le beurre restant (50 g) au bain-marie ou au four à micro-ondes, ajouter à la pâte, ajouter délicatement la farine par parts en remuant à chaque fois.
Verser la pâte sur les pommes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Couvrez le moule avec une assiette de plus grand diamètre et retournez le gâteau. Bon appétit!