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Les courgettes marinées selon notre recette sont une délicieuse collation pour l'hiver, qui préserve les couleurs de l'été et plaît par son apparence. Les légumes conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, leur goût et leur arôme, et la marinade ne fait que les aider à révéler tout leur potentiel.

Étape 1

Coupez les courgettes et les carottes en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur maximum.

Étape 2

Retirez délicatement les tiges des tomates et coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

Étape 3

Coupez les gousses d’ail en fines tranches.

Étape 4

Mettre le sel et le sucre dans une casserole, ajouter l'eau (0,5 l) et ajouter le vinaigre. Porter à ébullition et éteindre. Placez quelques grains de poivre et quelques brins d’aneth dans un bocal stérile.

Étape 5

Placez tous les légumes coupés dans le bocal dans n'importe quel ordre, de préférence en couches, aussi serrés que possible. Une fois l'espace maximum rempli, versez la marinade (eau bouillante avec des épices, nous l'avons préparée à l'étape précédente) et enroulez le couvercle. Enveloppez le pot dans une serviette et laissez refroidir. Les courgettes marinées pour l'hiver sont prêtes !