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Le radis est généralement utilisé pour préparer des salades légères et des apéritifs, mais le radis blanc, également appelé daikon, peut être utilisé pour préparer un apéritif mariné à part entière. Le radis coréen fait maison est infusé dans un bocal pendant 4 jours, après quoi il peut être conservé pendant un mois entier et profiter du goût épicé. Le radis mariné est particulièrement bon servi avec des pommes de terre bouillies.

Étape 1

Faire mariner le radis. Coupez le radis en quartiers ou en rondelles afin que les morceaux rentrent dans le bocal. Préparez ensuite la marinade. Mélangez l’eau chaude (1 tasse), le sel, le sucre et le curcuma. Versez le reste d’eau et attendez que le curcuma se dissolve.

Étape 2

Placez les morceaux de radis dans un bocal. Ajoutez le vinaigre à la marinade et remuez. Versez la marinade sur le radis dans un bocal. Couvrir et conserver dans un endroit sombre pendant 4 jours.