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Les oreilles de porc ne sont pas quelque chose d’exotique ou de rare dans de nombreux pays. Les plats préparés à partir de ces abats sont non seulement copieux, mais aussi aromatiques et appétissants. Il existe de nombreuses façons de cuisiner, comme par exemple la marinade. Les oreilles doivent être marinées dans un mélange de sauce soja, d’huile, de vinaigre, d’ail et d’épices. Il est conseillé d'acheter les abats sur un marché de producteurs, afin d'être sûr de la fraîcheur et de la qualité du produit.

Étape 1

Faire bouillir les oreilles de porc. Pour ce faire, placez les oreilles de porc dans une casserole, couvrez d'eau et mettez sur le feu. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Cuire 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau fraîche, des feuilles de laurier, 2 gousses d'ail et des oignons épluchés. Faire bouillir les oreilles pendant 2 heures.

Étape 2

Préparez une marinade. Versez la sauce soja, le vinaigre, l'huile dans un bol, ajoutez l'ail haché, la coriandre, le sel et le mélange de poivre. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Étape 3

Coupez les oreilles de cochon. Retirez les épis bouillis du feu et laissez-les refroidir. Ensuite, coupez-les en fines lamelles et placez-les dans un bol.

Étape 4

Faire mariner les oreilles. Ajoutez la marinade dans le bol contenant les oreilles. Bien mélanger et laisser reposer 3 heures.