Stérilisez le bocal et le couvercle au four. Placez le bocal avec le couvercle dans un four préchauffé à 110°C pendant 20 minutes.
Retirez la base et les graines du poivron. Coupez le poivron en dés.
Versez le miel, l’eau, le sel et le poivre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Versez le contenu dans un bocal stérilisé et fermez hermétiquement.