cookinero.com
Pleurotes marinés
Ingrédients
- Champignons pleurotes - 500 g
- Eau - 500 g
- Sel - 30 g
- Sucre - 20 g
- Vinaigre de table 9% - 60 g
- Feuille de laurier - 1 g
- Grains de poivre noir - 6 g
- Clous de girofle - 6 g
- Aneth séché - 9 g
- Ail - 10 g
- Huile végétale - 20 g
Les pleurotes, contrairement aux champignons, sont des invités rares dans les rayons des supermarchés. Certains d’entre eux sont même qualifiés de mets délicats. Néanmoins, les cueilleurs de champignons récoltent chaque année des pleurotes à la pelle. Au fait, ce champignon est l’un des plus utiles. Il contient une grande quantité de vitamine PP, ainsi que du fer, de l'iode, du calcium et du potassium. Les nutritionnistes conseillent à ceux qui perdent du poids d’inclure les pleurotes dans leur alimentation.
Étape 1
Faire mariner les champignons. Placez les champignons nettoyés dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez toutes les épices (sauf le vinaigre). Après ébullition, réduire le feu à moyen, verser le vinaigre et laisser mijoter 25 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Répartissez les champignons dans des bocaux, versez la marinade maison et l'huile végétale. Laissez reposer les champignons pendant au moins 600 minutes.