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Les concombres marinés savoureux et croustillants de Bulgarie étaient très demandés à l'époque soviétique, mais étaient en quantité limitée. Il est facile de préparer cette collation populaire à la maison. La particularité de la recette est que les concombres doivent être marinés avec des oignons et des carottes. Contrairement aux cornichons classiques, on utilise ici un peu plus de sucre et de sel. La marinade est infusée avec l'arôme des légumes, donnant aux concombres un goût inhabituel, familier à beaucoup depuis l'enfance. Les produits sont listés par pot d'un litre.

Étape 1

Préparez un bocal de légumes. Placez les gousses d’ail, les grains de poivre, la feuille de laurier et les rondelles d’oignon au fond du bocal. Ensuite, disposez les concombres et les carottes en alternance dans le bocal. Versez de l’eau bouillante sur les concombres pour les stériliser pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau. Remplissez à nouveau d'eau pendant la même durée.

Étape 2

Préparez la marinade. Après le deuxième versement des concombres, égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Porter à ébullition, baisser le feu, verser le vinaigre, cuire 20 à 30 secondes.

Étape 3

Faire mariner les concombres avec les oignons. Versez la marinade chaude sur les concombres. Roulez le bocal et vérifiez si du liquide fuit. Après cela, retournez le récipient, enveloppez-le dans une couverture chaude, laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un endroit froid.