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Les amateurs d’olives apprécieront particulièrement cette soupe. Outre le fait que la soupe paraît plus intéressante avec eux, elle obtient également une agréable acidité grâce aux olives cuites. Et avec des cornichons, cela crée une combinaison plutôt piquante.

Étape 1

Prenez l'oignon et coupez-le en petits morceaux avec un couteau, et râpez les carottes.

Étape 2

Coupez les olives en deux.

Étape 3

Râpez les concombres marinés sur une râpe grossière.

Étape 4

Faites cuire la viande dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire plus tard la soupe.

Étape 5

Dans une poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 6

Ajoutez-y des carottes et des concombres râpés. Et aussi de la pâte de tomate avec du sucre.

Étape 7

À ce stade, il est important de tout mélanger uniformément. Les légumes doivent être tendres et trempés dans la pâte de tomate. Laissez mijoter 10 minutes.

Étape 8

Faire bouillir l’orge perlé. Lorsque l’eau bout, laissez cuire encore 20 minutes.

Étape 9

Coupez la viande préalablement bouillie en morceaux et ajoutez-la à l'orge perlé.

Étape 10

Mélanger le contenu de la casserole avec celui de la poêle.

Étape 11

Jetez-y également les olives hachées.

Étape 12

Ajoutez du sel, des épices et laissez cuire la soupe pendant encore 5 à 10 minutes. Bon appétit!