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Le Rassolnik est l’un des premiers plats les plus populaires en Russie. Ses caractéristiques distinctives sont l'orge perlé et les cornichons, qui donnent au plat une saveur particulière. Les ingrédients restants sont typiques de toutes les soupes : viande, pommes de terre, carottes et oignons. Vous pouvez diversifier la recette classique avec d'autres ingrédients. Par exemple, du chou frais et du riz.

Étape 1

Préparez une casserole. Versez 2 litres d'eau, ajoutez la viande et le laurier. Après ébullition, faites cuire le bouillon à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Étape 2

Coupez les carottes en demi-rondelles.

Étape 3

Hachez l'oignon.

Étape 4

Hachez les cornichons.

Étape 5

Râpez le chou.

Étape 6

Coupez les pommes de terre en demi-rondelles.

Étape 7

Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle avec un peu d'huile végétale.

Étape 8

Versez la saumure de concombre dans la poêle, ajoutez la pâte de tomate, les cornichons et remuez. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Étape 9

Coupez la viande finie en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon.

Étape 10

Mettre les pommes de terre et le riz dans le bouillon bouillant et cuire pendant 5 à 10 minutes.

Étape 11

Ajoutez les légumes frits à la soupe aux cornichons, salez et poivrez.

Étape 12

Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le chou râpé dans la poêle et continuez à cuire la soupe pendant 5 à 10 minutes.