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Le rassolnik est un plat national russe. Le plus souvent, cette soupe est préparée avec du bœuf et de l'orge perlé est également ajouté. Vous pouvez remplacer le bœuf par une autre viande ou cuisiner la soupe sans, car le plat sera toujours copieux. La particularité du rassolnik est l'ajout de concombre mariné et de saumure de concombre. L’ajout de haricots rendra la soupe encore plus nutritive.

Étape 1

Versez 2 litres d'eau sur la viande, ajoutez la feuille de laurier et mettez sur le feu. Attendez que ça bout et réduisez le feu. Laissez cuire le bouillon pendant environ une demi-heure.

Étape 2

Hachez l'oignon. Coupez les carottes en petits morceaux ou utilisez une râpe grossière. Coupez les pommes de terre en morceaux moyens.

Étape 3

Coupez les concombres.

Étape 4

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Mettre l'oignon et la carotte. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5

Coupez la viande finie en petits morceaux et remettez-la dans la poêle.

Étape 6

Portez le bouillon à ébullition. Déposez-y les pommes de terre et l’orge perlé et laissez cuire 5 minutes.

Étape 7

Mettez les légumes frits, les haricots et les cornichons dans le rassolnik. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 8

Cuire jusqu’à ce que l’orge perlé soit prêt.