1. Laver la laitue, la sécher et la hacher grossièrement. Couper le jambon en lanières. Lavez les champignons, coupez-les en 4 parties. 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les champignons à feu vif jusqu'à évaporation complète du liquide. Pelez les poires, coupez-les en 8 morceaux dans le sens de la longueur, retirez le cœur. Ajouter les poires aux champignons. Cuire 2 min. 3. Ajouter la vinaigrette au jus de lime et bien mélanger. Mettre la laitue, le jambon, les champignons aux poires dans un saladier. Napper de sauce et servir.