La confiture la plus délicate de la rédactrice en chef adjointe du magazine Gastronom Marianna Orlinkova.
Poires coupées en 4-6 parties, sans peler ni peler du noyau.
Mettez dans une casserole, versez 2 tasses d'eau froide, ajoutez la cannelle, portez à ébullition et faites cuire, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient absolument tendres, 20-25 minutes.
Passer les poires au tamis et peser la purée obtenue. Mélanger avec du sucre dans un rapport 1:1. Placer à feu doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré - le mélange doit être assez épais, environ 1 heure.
Disposez dans des bocaux stérilisés et roulez si vous le souhaitez.