Retirez les graines des poivrons et hachez-les. Couper les pommes de terre en cercles. Coupez la saucisse et faites-la frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le cumin, le piment et l'ail finement haché. Frire 2 minutes. Verser les tomates et laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.