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L'origine du dicton « la première crêpe est grumeleuse » est liée au fait que la première portion de pâte à crêpes était versée dans une poêle qui n'était pas encore suffisamment chauffée. Aujourd'hui, nous connaissons toutes les règles pour réaliser tout type de crêpes, y compris les crêpes au lait fines avec des trous, qui peuvent devenir la carte de visite de tout cuisinier à domicile. Notre recette étape par étape contient tout ce dont vous avez besoin pour préparer de délicieuses crêpes dorées.

Étape 1

Battez les œufs au batteur, ajoutez 200 g de lait, le sel, le sucre et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez à nouveau soigneusement avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Ajoutez progressivement le reste du lait au mélange obtenu et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en évitant la formation de grumeaux. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide ou à de la crème très épaisse. Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien à nouveau.

Étape 3

Faites frire les crêpes dans une poêle chaude, légèrement graissée avec de l'huile végétale.

Étape 4

Graisser les crêpes finies avec du beurre et les empiler.