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La recette des crêpes dans la cuisine russe est considérée comme l'une des plus anciennes. Selon certaines sources, l'histoire de ce plat commence à l'époque païenne en Russie. À l’époque, bien sûr, on n’utilisait pas de poêles pour les préparer, mais des pierres chaudes. Au fait, il y avait aussi des crêpes dans la Grèce antique. Seulement là-bas, on les appelait « tagenitas ».

Étape 1

Faire des crêpes. Dans un bol, mélanger le lait, le cacao, la levure chimique, les œufs, la farine et le sucre. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Faites chauffer une petite quantité d’huile végétale dans une poêle. Faire frire les crêpes.

Étape 2

Cuire la crème. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les jaunes, la fécule et le sucre. Remuer. Placez le récipient sur feu doux et, en remuant constamment, portez à épaississement. Laissez refroidir la crème à température ambiante.

Étape 3

Assemblez le rouleau de crêpes. Disposez du film alimentaire. Disposez plusieurs crêpes (2-3 pièces) en les superposant. Graissez-les avec de la crème et roulez-les. Placer au réfrigérateur pendant 120 minutes.