Tamisez la farine avec l'amidon et le soda dans un bol, versez 400 ml d'eau potable tiède et remuez jusqu'à consistance lisse.
Séparément, mélanger la crème sure avec les œufs, le sucre, le sel et l'huile végétale jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de crème sure au mélange de farine et pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
Chauffez bien la poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire des petites crêpes à feu moyen. Avant chaque crêpe suivante, enduisez légèrement la poêle d'huile. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle.
Pour la garniture, faire fondre le chocolat avec la crème, mélanger avec le mascarpone. Déposer une crêpe sur un plat à cake, badigeonner de la crème au chocolat obtenue, recouvrir d'une deuxième crêpe. Étalez-le avec de la crème au chocolat - et récupérez ainsi le gâteau.
Graisser les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème. Décorer ensuite le dessus de chantilly à l'aide d'une poche à douille. Ajouter des morceaux de fruits confits sur le dessus du gâteau et sur les côtés. Servir.