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La recette du gâteau aux crêpes est apparue relativement récemment, mais compte déjà des dizaines de variantes. L'un d'eux est au fromage frais et aux framboises. En utilisant du fromage à la crème dans la garniture, vous pouvez être sûr que le gâteau ne s'effondrera pas et que la crème ne coulera pas. La crème pour le gâteau aux crêpes doit être épaisse et dense. Le fromage cottage ou la crème au beurre et la crème fouettée conviennent également. Il convient également de rappeler que plus le diamètre du moule est grand, plus le gâteau sera bas. La solution optimale serait donc une poêle d'un diamètre de 16 à 20 cm.

Étape 1

Mélanger les œufs avec le sucre et le sel, battre au batteur jusqu'à obtenir une masse mousseuse homogène. Versez un peu de lait et ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien. Ajoutez le reste du lait, le beurre et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte finie pendant 10 minutes.

Étape 2

Dans une poêle chaude, faites fondre un peu de beurre et versez délicatement la préparation à crêpes. Faites frire les crêpes pendant 2 minutes de chaque côté. Laissez refroidir les crêpes finies.

Étape 3

Commencez à préparer la crème. Battre le fromage à la crème et le sucre glace au batteur jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajoutez ensuite la crème et battez à nouveau au batteur.

Étape 4

Former le gâteau. Placez une crêpe à la fois sur une assiette en pile. Graisser chaque crêpe avec de la crème à l'aide d'une spatule ou d'une spatule. N'oubliez pas de graisser les bords du gâteau pour que ses côtés soient plus lisses une fois terminé.