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La paella aux légumes est un plat savoureux, sain et très copieux qui peut être inclus en toute sécurité dans un menu diététique au petit-déjeuner ou au déjeuner. La paella aux légumes plaira aux végétariens et même aux enfants. Après tout, c’est si brillant, aromatique et appétissant.

Étape 1

Préparez les haricots. Faire bouillir les haricots verts dans de l’eau salée. Égouttez l’eau et mettez les haricots dans un bol séparé.

Étape 2

Faire une paella. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes. Ajoutez les courgettes et les carottes. Ajoutez du sel et du poivre. Faites revenir encore 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez le riz, les tomates, le paprika et le safran dans la casserole, couvrez d'eau et remuez. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Ajoutez les haricots et les petits pois au riz et aux légumes 5 minutes avant la fin de la cuisson.