Dans une poêle préchauffée, faites revenir les gousses d'ail entières, puis faites revenir les poivrons jaunes et rouges coupés en dés et l'oignon rouge dans la même huile.
Ajouter les morceaux de filet de poulet, panés dans l'amidon, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les pois verts, le riz bouilli, les moules décortiquées et les crevettes décortiquées, le sel, le poivre, les épices au curry, le persil haché et bien mélanger.
Garnir de feuilles de coriandre et de quartiers de lime avant de servir.