L'omelette est rapide et facile à préparer, mais grâce à la sauce kimchi et au lait de coco, elle prend un tout nouveau goût particulier. Vous semblez avoir pris votre petit-déjeuner à l'autre bout du monde - quelque part dans l'Asie du Sud-Est bruyante et surpeuplée.
Couper l'aubergine en cubes et faire revenir sur le gril.
Mélanger la sauce, le lait, les œufs et les légumes verts hachés grossièrement dans le mélange d'omelette et verser sur les aubergines. Sel. Saupoudrer de noix et de graines de sésame au moment de servir.