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L'okroshka est l'un des plats les plus estivaux. Et ce n’est pas surprenant, car c’est rapide et facile à préparer, ça apporte de la fraîcheur lors d’une chaude journée d’été et c’est assez nourrissant. Grâce à cette recette, vous pouvez préparer la version la plus légère et la plus diététique de l'okroshka au kéfir sans ajouter de viande.

Étape 1

Faites bouillir les pommes de terre lavées sur le feu pendant 25 à 30 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir puis retirez la peau.

Étape 2

Versez de l’eau dans un petit récipient de cuisson et faites-y cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Placez ensuite les œufs sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils refroidissent.

Étape 3

Coupez le jeune radis en petits dés.

Étape 4

Coupez le concombre en cubes identiques.

Étape 5

Hachez les herbes le plus finement possible.

Étape 6

Utilisez un couteau pour couper les pommes de terre bouillies en petits cubes.

Étape 7

Épluchez les œufs et coupez-les également en cubes.

Étape 8

Une fois que vous aurez mélangé tous les ingrédients hachés, l'okroshka sera prête. Il ne reste plus qu'à le diviser en portions et à assaisonner chacune avec du kéfir, de la crème sure ou de la mayonnaise.