L'amidon permet de réduire parfois le temps de cuisson de la gelée. Et le dessert est dense et solide.
Faire tremper les flocons d'avoine dans le lait pendant 2-3 heures.
Lorsque les flocons sont légèrement gonflés, placez-les sur une étamine ou un tamis, essorez-les. Utilisez le liquide laiteux d'avoine résultant comme base pour la gelée.
Mettez le mélange à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fécule préalablement légèrement diluée dans de l'eau froide. Saler au goût. Cuire jusqu'à ébullition, en remuant constamment, puis jusqu'à ce que la gelée épaississe (environ 1-3 minutes). Une fois la gelée épaissie, elle est prête.