Les croûtes de seigle donnent à une simple gelée d'avoine une saveur unique.
Versez la farine d'avoine avec de l'eau tiède, ajoutez des croûtes de pain noir hachées et laissez dans un endroit chaud pendant 2 jours.
La masse de pain à l'avoine ne doit pas beaucoup fermenter, elle doit être remuée régulièrement. L'indicateur de préparation est une légère acidité.
Filtrer la gelée, séparer la pulpe. Égouttez le liquide et salez légèrement. Mettre le feu. Porter à ébullition et, en remuant, faire bouillir pendant 5 minutes.