Mettre le riz dans une casserole, verser 2 tasses d'eau froide et placer sur le feu. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu à doux et couvrez. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux pendant 15 minutes. Le résultat devrait être une bouillie de riz.
Pendant que le riz cuit, mixez les fraises jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez 1 c. à soupe. l. sucre et mélanger à nouveau.
Hachez les noix avec un couteau ou utilisez un mortier. Laissez quelques noix entières pour la décoration.
Placez le riz cuit dans une tasse à mesurer. Ajoutez le reste du sucre, la crème et le sucre vanillé. Battez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Ajoutez les noix à la crème obtenue et remuez.
Ensuite, prenez des moules à dessert et remplissez-les de crème jusqu'au milieu.
Remplissez l’espace restant dans les moules avec de la purée de fraises. Garnissez le dessert d'une noix entière et servez ou laissez reposer le dessert au frais pendant 1 heure.