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La soupe aux champignons à base de champignons est un plat incroyablement savoureux avec un arôme subtil qui peut être cuisiné toute l'année. Une excellente option pour les végétariens et les mangeurs sains. La recette classique de la soupe aux champignons de Paris ne nécessite que quelques étapes de cuisson. Pour préparer une soupe aux champignons, vous devez préparer des champignons frais, des pommes de terre, des carottes, des oignons et des épices.

Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre. Pour ce faire, versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, salez, mettez sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 2

Préparez la friture. Placez la poêle sur feu moyen, versez l'huile végétale, ajoutez les carottes et les oignons hachés. Faire revenir légèrement. Ajoutez ensuite les champignons hachés dans la même poêle et faites-les revenir avec les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Passez à l’étape finale de la préparation de la soupe. Ajoutez le mélange frit de champignons, carottes et oignons dans la casserole avec les pommes de terre. Ajoutez un peu de sel, de la feuille de laurier, de la coriandre moulue et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.