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La solyanka aux champignons gagne en popularité à l'automne, pendant la saison des champignons, bien qu'elle puisse être préparée toute l'année. Il suffit de remplacer les champignons sauvages par des champignons, qui peuvent être achetés en magasin à tout moment. Cette solyanka est cuisinée avec de la choucroute et la pâte de tomate donne au plat sa riche couleur. Servez-le chaud, en ajoutant toujours des olives et une tranche de citron au plat. Cette recette est parfaite pour un menu de Carême.

Étape 1

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Étape 3

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 4

Pelez et hachez l'oignon.

Étape 5

Coupez les olives et les cornichons en rondelles.

Étape 6

Coupez le citron en tranches.

Étape 7

Faites revenir les champignons et la moitié de l’oignon dans une poêle.

Étape 8

Séparément, faites revenir les oignons et les carottes restants dans une poêle. Ajoutez-y de la pâte de tomate.

Étape 9

Mettez les pommes de terre à bouillir. Une fois l'eau bouillante, ajoutez la choucroute, les cornichons, les champignons frits avec des oignons, ainsi que les oignons et les carottes frits dans de la pâte de tomates.

Étape 10

Ajoutez du sel et du poivre à la solyanka selon votre goût et laissez cuire pendant 30 minutes.